一副中药可以熬几次2017年难度0惊喜度100的年菜你都吃了吗?,食材水.........8杯4.如果怕酒味太浓,可在炒完鸭肉后即加入一瓶酒,小火煮30分钟.最后起锅前再淋2匙米酒提味

食材

水.........8杯

4.如果怕酒味太浓,可在炒完鸭肉后即加入一瓶酒,小火煮30分钟.最后起锅前再淋2匙米酒提味。如果想吃全酒姜母鸭,则将水全数换成米酒.一样是先炖煮30分钟,起锅前再加入1/3瓶的米酒

彩蛋

砂糖........1/2小匙

清淡温补的安神汤品—山药莲子排骨汤

环球新歌声

7.将酱汁均�虻母采w住所有五花肉上,并在炉子上用中火烧滚5分种。

食材

准备工作

8.最后将整锅�t烧肉用�a箔�封住,用电锅2小�r蒸熟,每次外锅加1.5杯水,约加3次到4次就可以出锅了!

1.使用Organic(有机)全鸡或是土鸡熬汤,健康又美味,比较不会有鸡腥味。

用烘焙纸将鱼和酱汁包起来,放在平底锅中小火加热,在平底锅预热加热的过程中,密闭空间会形成一个内部蒸气循环,很短的时间内即能将鱼蒸熟,也不用怕干烧锅子会把锅烧坏。

2.豆腐可用中火蒸5分钟,或是强微波3分钟即可。

鸡蛋........12个

香菇两朵

嫩豆腐.......1盒

酒........1大匙

手工面........2把

通常我都会将鸡莉莉外外洗的很干净,包括血管,内脏,脂肪一定要完全去除,特别是鸡的嵴椎骨两旁,有许多血管还有类似像内脏的东西。

料理尺度换算:

酱油.......1/4杯

辣椒........1根

虽然做了那么多菜,但是容易过敏又上火的我只能吃些清淡的温补汤品,山药莲子排骨汤就是有安神补气的功效。特别是山药和莲子,在中医的眼中更是上等补品!

鸡........1只(约3磅,1350g)

5.将炒好的豆酥淋在蒸好的豆腐上。

2.使用甜度高的日本黄金薯或是地瓜,口感会较为细致松软。

年菜怎么能少的了“年年有鱼”呢?!这道纸蒸鱼是我家年年都有的春节料理!

糖........1小匙

3.起油锅,爆香葱段,虾米,扁鱼,香菇再注入高汤,莲子,红枣烧开,中火煮10分钟,再加糖,米酒,盐调味。

这道金玉满堂蒸子排预先将子排以辣豆瓣酱,酒酿及其他调味料�Z制2小时入味,并使用甜度高且细致的日本黄金薯作衬底,有如金玉满堂的丰盛华美,金黄透亮香气满溢。

把蒸好的鱼连同纸包一起拿起来后,再炒香金沙咸蛋配料淋在蒸好的鳕鱼上,只要3分钟就能轻松完成色香味俱全的宴客大菜噢~

3.2大匙油烧热,加入�Z好的五花肉,皮先朝下煎再翻面,中火煎至各面呈脆皮金。

3.快速泡发干香菇,红枣,虾米的方式,就是直接用滚烫的热水浸泡10分钟,超级省时哦~

核桃既然这么好,年饭的时候何不来做个蜜核桃做甜点呢?而我家做的这款肉桂焦糖蜜核桃的制作过程非常简单,只要三步骤,就能成功将苦涩的核桃大变身为五星级高级零嘴。

做法

制作

主菜

姜………1磅(约450g)

准备工作

3.加入适量盐调味。

3.熄火,加入烤好的核桃快速搅拌均匀,使每个核桃都均匀沾裹一层糖衣,取出平铺放凉即可。

糖........1/2小匙(tsp)

蚝油.........1小匙

开水........1大匙

3.蒸豆腐同时,热锅将豆酥酱小火炒至起泡呈金黄香酥,立即熄火。

米酒........2大匙(tbsp)

1.先用冷水将面洗去咸味,再放入滚水中煮熟捞出。

6.如果怕太油腻,可在起锅前把一些油捞出后,再用大火将整锅汤滚一次。

豆腐乳佐酱(2人份):

3.若可前一晚将肉�Z好,子排吃起来会更入味,除夕当天只要将�Z好的子排与番薯一同入锅蒸50-60分钟,非常简易方便。

佐酱

首先,一定要把锅盖盖紧,并用大火煮40分钟,大火煮鸡汤可让鸡肉和蔬菜精华完全融合,这也是快速煮出乳白色鸡汤的关键。

香油........1小匙

白胡椒粉.........适量

2.煮好的面可放少许油葱酥,淋一小匙麻油,再淋上�K母鸭汤面上的一点鸭油。

咸蛋洗干净,在底部打郑州哪里有癫痫病医院一个洞,不能太小,太小等会儿装填油饭会有困难,把蛋白倒出来,多用水冲几次,沥干,光留下蛋黄。

6.倒入4杯米酒,2/3杯酱油,1匙花生酱,2�w冰糖,最后再将糖色酱浇淋在最上方。

汤色乳白融合了山药,莲子和排骨的甜美精华,山药和莲子吃起来松软绵细又清新香甜,脂腴滑嫩的排骨令人吮指回味再三,是一道令人意犹未尽的健康汤品。

辣豆瓣酱........1小匙

1.鸡一定要完全洗干净再烫

健康美容佳品—苹果红枣鸡汤

1.全鸡内外洗�Q,并去除血管,内脏,脂肪

枸杞……..1小匙

葱........2支

在吃完饭之后,可以给孩子一个讨彩的彩蛋玩玩,而这个彩蛋不仅好看,而且好玩,做起来更是超简单!

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1.五花肉仔�清洗干净并拔除�毛,皮朝下,加入半杯酱油�Z20分钟。

1.起一锅热水,将鸭肉烫去血水后,迅速用冷水仔细冲洗,备用。

做法

3.加入酒,大火煮滚10分钟,再关盖中小火续煮10分钟。

桂圆干........1大匙

手工面........1把

麻油........3/4杯

鳕鱼........1片

�Z料

因为这个菜是我在怀孕的时候常吃的,所以这个菜是完全没有中药的,但是尝起来起来的味道,却不输某知名的姜母鸭店哦~

鸭........1支,切块

酱油........2/3杯

只需3步骤,年菜讨个好彩头—金玉满堂蒸子排

过年的年菜都要取个吉祥如意的名字,那么这道豆酥蒸豆腐就叫黄金万两蒸豆腐吧!用小火炒得香香酥酥的豆酥加上青葱末的微微辛香,淋在刚蒸好的白嫩豆腐上,吃来软中带酥,酥中带软,这样的完美搭配真令人无可~

肉桂粉……1小匙(tsp)

制作

这是一碗常出现在我家餐桌,喝了会觉得幸福无比容光焕发的美容鸡汤!

2.在尚未入电锅前,可先尝点卤汁的味道,如果太咸了可以加入米酒调味,不可加入水!

改进传统,只需30分钟—鲍翅佛跳墙

2.苹果去皮去核切块

盐........适量

1.滚水烫鸡肉再完全清洗干净。

3步骤5星级的健康甜点—肉桂焦糖蜜核桃

1.滚水将烫洗排净,与莲子一同放入滚水大火煮10分钟再转中火续煮10分钟。

山药........半根(约300g)

甜点

2.老姜不需去皮,只须洗感觉并用刀背将老姜拍扁。

姜........3-4片

4.如使用蒸笼,可用烘培纸先铺在底层,再放入番薯及子排,这样才能让番薯完全吸收子排的精华。

制作

酒酿........2大匙

5.手工面要另煮,吃的时候再搭配煮好的面同吃。

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做法

米酒........4杯

年年多金,岁岁有余—金沙纸蒸鱼

传统佛跳墙费工费时,材料及做法非常繁复,必须将芋头,排骨,,蒜头,栗子,按顺序的小火慢炸,再将发好和炸好的各种食材和老母鸡汤在大瓮中层层堆叠,蒸个2-3个小时以上...所以每次光想到佛跳墙这道传统名菜就觉得距离我非常遥远...

5.可先吃原味的姜母鸭,吃过一轮后,再放入冻豆腐,高丽菜,莴笋一同煮,但不要放味道太过强烈的食材,比如饺类,会较容易让姜母鸭的汤头浑浊走味。

年菜制作过程一定要简单不繁复,最好是能6步骤内完美搞定!

3

再配点花生糖粉及香菜,总让人欲罢不能的一口接一口,吃过的朋友们都对这道菜赞不绝口哦~

馥郁浓厚的乳白色鸡汤带着苹果的酸甜清香,富含胶原蛋白的鸡肉是掌管美丽的泉源,材料虽简单,却是幸福百分百的美好滋味~

盐……1/8小匙(tsp)

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做法

葱........4大支

汤品

1.烤箱400度预热,芋头切滚刀块备用,将蒜头,,排骨,鸡翅用酱油,酒�Z10分钟。

1.小火将麻油与�K片煎至微黄。

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2.煮好的糖浆很快就会凝固,必须一熄火就将核桃加入,并快速搅拌均匀且取出摊平。

牛奶……3大匙(tbsp)

3.将�Z好的子排沾满蒸肉粉,平铺在地瓜块上,电锅或蒸锅蒸约50-60分钟即可。

做法

装入咸蛋里不要塞太紧,因为糯米会膨胀,8、9分满就好了。

高汤........6杯

食材

3.?这样的5分钟料理还可以有多种变化!

4.莲子不需先浸泡,否则会没办法煮到熟软,像弹珠一样滚来滚去。

2.放一小匙油,倒入1/2杯冰糖,小火慢炒至冰糖融化成焦糖色,再倒入2/3杯热水搅拌,即熬成”糖色”。

盐........适量

4.起锅前,加入枸杞煮5分钟,若喜欢酒味更足,可这时再加入1杯米酒同煮。

鸡翅........6支

麻油辣豆腐乳........6块

酱油........1大匙

盐........适量(可加可不加)

1.将核桃平铺在烤盘�e,220度C烤5~6分钟。(烤箱要先预热5分钟)

每到新年时节,往往都是人妻们最忙碌也最头痛的时刻,繁复又费时费工的年菜真是一个头两个大,因此今年特别研究要怎么简单作年菜,健康无负担~于是小编订出了几个懒人年菜的方向:

蒜泥..........1小匙(2瓣蒜头切成细末)

手工面(2人份):

干莲子千万不能泡冷水再煮,要不然你煮到天荒地老,莲子还像弹珠一样蹦蹦跳跳,所以莲子只需要洗一洗,等汤沸腾后再加入煮20分钟就可以咯~

米酒........1瓶

2.我这次使用的是新鲜干贝,但如果蒸1小时以上,口感似乎太过软烂。干贝可在最后20分钟再放进去,口感可能会比较好一些。

糖........1/2小匙

新鲜鸭子加上大量老姜炖煮而成的母鸭,果然吃起来鲜嫩丰腴有弹性~醉人酒香,麻油香及老�K的辛辣,顿时让全暖和了起来,这真的是冬季最好的暖身良品!

葱白切斜片

2.手工面一般都很咸,可以先用流水�⒚嫦垂�再煮,降低咸味。

3.桂圆干,枸杞洗干净,可稍微用酒泡一下。

做法

之前怀孕的时候,朋友送过一袋生核桃过来,说中医推荐孕妇每天都要吃核桃,有益孕妇及胎儿的健康。我稍微google一下核桃的营养价值,不论是西医或中医,都一致推崇核桃对人体的益处,,每天吃一把核桃也会降低胆固醇,提高皮肤的生理活性,不管对大人小孩,男生女生,真的都非常有益。

3.每次电锅跳起时,不用马上掀开检查,可先焖煮15分钟,再加外锅1.5杯水继续蒸,这样可节省电力及烹调时间。

做法

盐........1小匙(tsp)

蒜头........12粒

一大匙油葱酥和沥干的糯米加入拌炒,再加进一大匙半酱油少许酒和白胡椒,怕太干可以加一点点泡香菇虾米的水。

1.麻油易焦苦,所以要开小火将麻油与姜片煎香。

姜母鸭:

带皮三层五花肉........1.5斤

制作

麻油……..4大匙

食材(4人份)

咸蛋切细末

香菇

2.先将砂糖、肉桂粉、盐混合均匀,倒入锅中再加入牛奶,小火加热拌匀,呈糖浆状且冒泡。

酒........1/2大匙

制作

我会完全去除,并用大量流水洗干净,滚水烫后也要用流水清洗脏污,这样煮出来的鸡肉就不会有腥味。

5.加入2/3瓶米酒,大火烧开后,再加入水,转小火续煮30分钟。

3.麻油不可大火加热,否则易有苦味产生.冷油即可把姜放入,再慢慢用小火干煸。

难易度0,惊喜度100的年菜—八宝黄金蛋

莲子.......半杯

5.注入高汤到满,用锡箔纸密封,电锅蒸1小时

3.关盖大火煮40分钟,再转中小火续煮30分钟

金钩虾米........1大匙(需泡冷水10分钟)

米酒.........1大匙

酱油.........1小匙

2.山药切滚刀块,米酒一同放入莲子排骨汤,中火煮10分钟。

6.再加入糖,白胡椒粉调味,撒上葱花拌匀后,将咸蛋末淋在癫痫中医如何治疗鳕鱼上即可。

葱........1根

1.三层五花肉先用热油煎过再�_冷水,可以逼出肥油并且让肉质更具弹性。

葱绿切葱花

5分钟超简单年菜—黄金万两蒸豆腐

1.葱白,姜片摆在烘培纸上,再将鳕鱼摆上。

2.我个人偏好使用铸铁锅熬鸡汤,因为铸铁锅受热均匀,锅盖锅身都奇重无比,关盖煮鸡汤就有点像压力锅加压的效果,可让鸡汤的水气不致流失太多。

1.子排加入�Z料拌匀,�Z2小时入味备用。(若能�Z过夜更好)

2.取出排骨裹上地瓜粉,跟芋头,蒜头,鸡翅,一起排在烤盘中,再刷上一点油,400度烤箱烤15分钟。

冰糖........1大匙(tbsp)

5.取一不锈钢内锅,��4支大葱�在底层,并依序以层层�M摆上三层五花肉片及拍碎的蒜头。

生核桃……1磅(约450g)

食材

当天气开始转凉时,应该都会想起一锅热呼呼粉油粉香的麻油~我喜欢在麻油鸡里面加点桂圆肉同煮,适量的桂圆能调和辛辣的姜味,并让汤头带点微甜温和的口感。桂圆的清香也让麻油鸡的汤汁多了一种隐然深层的香味。

4.熄火后,加入1/2小匙砂糖及葱花拌匀即可。

制作

老姜........1斤

1.因为有放辣豆瓣酱及使用辣味蒸肉粉,口味会是咸香带辣.如怕辣味,可改用五香蒸肉粉及无辣的豆瓣酱。

红枣........6粒

p.s.孕妇还是少吃姜母鸭为妙,酒及麻油应都算是禁忌,所以我是把酒气全烧光,只留酒香提味,也尽量把麻油撇开不吃...

水........10杯水(约2.5公升)

食材

制作

制作

大蒜.........1瓣

1.传统佛跳墙做法是把芋头,排骨,蒜头先油炸过,但使用烤箱一样能使食材酥软成金,省时省力又不油腻,而且汤色更为清澈,口感清爽。

1

家传的慢火细炖好滋味—冰糖红烧肉

2

1.烤生核桃时,若烤过头,则会充满焦味及臭油味,所以一定要注意火力大小及烘烤温度时间,放在烤箱中层。

苹果........2颗

2.再加入桂圆与鸡同炒至鸡肉变白色。

排骨........12块

扁鱼........2小片

冬季时节的暖身良品—酒香姜母鸭

辣豆瓣酱........1大匙

水........2-3杯

做法

b.将豆腐换成高丽菜,变成豆酥高丽菜。

干贝........12粒(干货干贝需先用米酒蒸1杯水时间,生的就不用)

2.将地瓜去皮切块(约3公分滚刀块),平铺在锅中或是蒸笼底。

莲子.........1/2杯

4.将大白菜和杏鲍菇垫底,依序放上鸡翅,鸡蛋,芋头,莲子,排骨,香菰,蒜头,红枣,金钩虾,干贝。

糖.........少许

1.嫩豆腐切成1公分厚的方形片状,摆入盘中。

做法

2.加入一小匙辣豆瓣酱,再加入1/2小匙糖及开水1大匙,均匀混合即可。

1.鸭肉要将鸭头,脖子,鸭都拿掉,因为鸭脖子有淋巴腺,而鸭则有腺体,容易有臭味也对身体不太健康。

辣椒和大蒜切末

食材

4.将五花肉取出,快速用冷水冲洗,并切成3厘米宽的肉片。

畅快淋漓的古法料理—桂圆酒香麻油鸡

一般熬高汤的习惯是煮滚后就转小火慢煮细炖2-3小时,但我觉得高汤好喝与否,在于前40分钟的火候。

做法

为了避免摄取过多的油脂,年菜尽量是以低脂健康方向为原则!

为节省时间,以清蒸及烤箱分担火炉现炒的时间,并能减少油脂的摄取

因此,我这次挑战佛跳墙的目标只有三个原则:简单,美味,健康!并油炸及难准备的食材。而且鱼翅是不环保的食材,我已经很多年没吃过,所以佛跳墙的要角“鱼翅”被我替换成“鸡翅”(哈哈..我知道等级差很多)

制作

4.将纸包放入平底锅,以中小火加热3-5分钟至纸包澎起即可拿出来。

2.鸭肉先烫后迅速用冷水冲洗,可让肉质更具弹性。

咸蛋........2颗

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锡箔纸包起来放进电锅蒸熟。

酒........2大匙

芋头........6块(约1/3个芋头,切成滚刀块)

盐........适量

豆酥酱........4大匙

食材

c.还有一招,将豆腐垫在鳕鱼底下,鳕鱼再淋上豆酥,这样就是豆酥鳕鱼蒸豆腐。

1.豆酥很容易烧焦,须用小火慢炒到起泡,呈金黄香酥状就要立即熄火,免得颜色变更深。

2.鸡肉,苹果,红枣,米酒从冷水大火烧开40分钟,转中小火煮30分钟。

全鸡........1支

1杯是指1标准量杯=240ml,1斤=600g,1磅=454g

2.淋上米酒,香菇素蚝油,中火蒸5分钟。

花生酱........1大匙

油.........1小匙

食材(4人份)

白胡椒粉.........少许

3.拌好后,即可上桌与姜母鸭一同佐食。

3.麻油与老姜一同放入锅中,用小火将老�K慢慢干煸约6-7分钟。

米酒........2大匙

1.姜切厚片,并用刀背拍松。

去皮蒜头........5�w

但不能放多,否则汤汁会太甜抢了鸡肉的甜味。如果喜欢酒味浓厚,可以在起锅前再加入一杯米酒煮5分钟整碗麻油鸡酒香四溢辛辣有劲,有一种淋漓尽致的畅快感~

2.烘培纸一端扭紧,从上方淋入酱油,蚝油,酒。

炒好的糯米饭,等它放凉一点比较好装填。

做法

葱.........1根

我,孩子在吃了这个金元宝以后,明年还会找你既需要的~哈哈!

1.豆腐乳6小块用汤匙压成泥。

3.再将烘培纸另一端扭紧,完全密封。

我家有一气居高不下的宴客菜-冰糖红烧肉!吃起来肥瘦均匀,入口即化且软嫩多汁~淡雅的酒香及冰糖柔和的甜味更衬托出肉质的甜美细�@。

将所有材料丢入锅中,一次加足水并从冷水开始煮,肉的蛋白质还有蔬菜精华,随着水温上升会慢慢融入水中,煮出的汤味美清甜,汤中满是鸡肉和蔬菜的天然甜味。

一次多做一点,用锡箔纸包好放进冰箱,想吃或宴客时拿出来用电锅蒸一下就好。

食材

砂糖……半杯

酒……..5-6杯(约1200cc)

冰糖........1/2杯

尤其过年时总是大鱼大肉,偶尔也要来个清淡的豆腐平衡一下,豆酥蒸豆腐这道5分钟就可完成的简易年菜一定要试试看!

红枣........7-8颗

烘培纸.........1大张(约为鱼的4-5倍大小)

杏鲍菇........1根

制作

a.可以将豆腐换成鳕鱼或鲷鱼,就是豆酥鳕鱼。

香菇素蚝油........1大匙

6.起锅前,加入一匙冰糖,适量盐,以及1/3瓶米酒,再大火烧开3分钟,即可上桌。

虾米两大匙用热水泡开

2.冷水下锅开始煮

一大匙麻油爆香虾米和切碎的泡软香菇。

一杯糯米,先泡水2~3小时

排骨........1斤(600g)

米酒.........2大匙

4.转中火,将鸭肉加入与麻油及老姜拌炒,至鸭皮呈金黄状。

猪小排骨........1斤

生咸蛋十颗

2.鸡可先请鸡贩帮忙切块。

既然有了方向,那就可以开始动工啦~跟着@kt妈的懒人年菜菜谱来准备好吃又好看的年夜饭吧↓↓↓↓

5.同个平底锅,以一小匙油与大蒜和辣椒爆香,加入咸蛋末炒至微微起泡。

食材

日本黄金薯(JapaneseYam)........1大颗

副菜

想快速熬出超好喝鸡汤,要掌握三个诀窍:

准备工作

大白菜........18片(约手掌大小)

辣味蒸肉粉........2包

3.煮好后再加入适量盐调味。

3步骤的金玉满堂蒸子排,简单又可事先准备,开饭前40分钟再放到电锅或蒸锅中蒸熟,就可享受热腾腾且香味四溢的好吃年菜~