墙角这根“藤子”,每次遇到我都要掐两把,去皮焯水吃,鲜香清甜菜谱频道

很多人都把它给“扯”了,其实是个好东西,5元一斤,营养又解暑。

藤蔓蔬菜有很多,很多人只吃蔬菜,对藤蔓都不太感兴趣,导致只要是结完果子或者是蔬菜以后,就会把这些藤蔓给扯了,其实大部分蔬菜的藤蔓都是一个好东西,尤其是嫩尖的部位,它是可以食用的,比如说佛手瓜嫩尖,人称龙须菜,还有豌豆尖,以及南瓜尖,这些藤蔓的嫩尖,都是难得的好食材。


接下来讲讲南瓜藤,我们吃主要是吃它的嫩尖,也叫南瓜尖,这可是一个好东西,很多地方都有的卖,基本上都在5块钱一斤左右,它不仅有营养,而且还可以起到解暑的作用。有人写到:“翠藤曲折陇亩间,黄癫痫病大发作的症状花凋谢日风干。飒飒秋风霜打过,枯叶虚遮掩金瓜”。绝大部分人只看到南瓜,却未曾想南瓜藤其实更好吃。

南瓜尖从什么时候开始食用的?很少有人知道,我也是去过云南才知道的,南瓜尖最早的食用,其实就在云南的农村,我所在的思普地区,大家都是把南瓜尖拿来煮汤,这个菜在超市中卖得非常的好,不管你是否知道它的营养价值,但就高纤维素,它的含量绝对上可以排得上前几位。


想要促进消化,或者清热、解暑,南瓜尖一定是一道不可错过的菜。我们家的南瓜藤,随意生长,尤其是藤蔓爬满了墙角。这根“藤子”,每次遇到我都要掐两把,去皮焯水吃,鲜香清甜。南瓜尖掐九江癫痫哪家医院效果好了以后,它还会分叉中更多的尖,这样不仅不会影响到它的产量,反而还能多吃一些南瓜尖。

南瓜尖的烹饪方式,其实和其它的普通蔬菜没有什么不一样,只不过在处理的时候,需要把南瓜尖的一层膜撕掉,也就是它的外皮,去掉以后冲洗干净,可以直接炝炒,也可以和我一样做一道蚝油南瓜尖。那些熟透的南瓜,像在村野里举起的一个个灯笼,而这些灯笼正指引着你去掐点南瓜尖。


食材准备:南瓜尖1把、蒜瓣4个、小米辣3个

辅料:花生油、盐、料酒、蚝油2勺

制作过程:

1、摘回来的南瓜尖把它冲洗干净浙江癫痫哪家好,尤其是外表皮的那层毛,比较影响最终的口感,撕掉外皮以后掐成小段即可。


2、锅中注入适量的清水,大火把它烧沸,接着放入料酒2勺,盐适量,再把洗干净的南瓜尖全部倒进去,开始焯水。


3、南瓜尖可以稍微的多煮一些时间,这样吃起来会比较的软,而且也比较的容易入味,焯水至颜色完全变深捞出。


4、把焯水好的南瓜尖放入到一个大盘子中,里面的水分可以用手挤干,也可以用锅铲按压的挤掉里面的水分。


5、另起锅,柳州哪家医院治癫痫更好放入花生油把它烧热过后,放入蒜瓣把它爆香,再放入小米辣一同翻炒,炒香以后加入蚝油2勺。


6、炒匀炒至入味,炒好的料汁,直接浇淋在南瓜尖上,一道营养美味的农家菜,蚝油南瓜尖就制作完成了。


1、南瓜尖很多人都不认识,甚至把它和佛手瓜的龙须菜搞混淆,你只要记住一点,一般南瓜尖才有外面的那层白色的毛。

2、不管你怎么烹饪,这个白色的毛记得要去掉,不然烹饪出来以后,吃着会喇口,影响最终的口感。