炒生菜时,记住这两点,色泽翠绿又美味,炒一盘,女儿吃掉一大半菜谱频道

明日就是惊蛰节气了,也是二十四节气中的第三个节气。惊蛰正处乍寒乍暖之际,大家穿衣上还要注意春捂,在饮食上可以多吃点绿叶蔬菜,增加维生素的营养吸收,提高抵抗力。

昨天老爸来看钰儿,顺便给我带来好多自家种的蔬菜,翻到绿油油的生菜时,一下就有了食欲。生菜既可以生吃又可以直接炒着吃。因为我们家都没有生吃的习惯,所以中午的时候,我加点金针菇和它搭配着炒,口感脆嫩又下饭,女儿几乎把一盘都给吃掉了。

其实春天多吃点生菜还儿童癫痫病能治好吗是有好处的,因为生菜中含有粗纤维和维生素C、维生素E、胡萝卜素等,具有消除多余脂肪和提高免疫力的作用,春天时候我家隔三差五会炒这菜。接下来就把这道菜做法分享给大家,喜欢就来试试吧!


食材准备:生菜400克、金针菇200克、盐少许、蚝油2茶匙、蒜碎3克

烹饪方法:

1、先准备好生菜、金针菇等食材。如果喜欢吃辣味的,还可以再准备几个辣椒。

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2、先将生菜的根部切去,然后将每一片叶子掰开,如果是买的生菜,建议用清水泡上半小时,再过两遍清水,将生菜彻底清洗干净,沥干水。自己家种的无农药绿色生菜,可以淘洗后直接烹饪。

3、将金针菇根部切掉后,再掰开,摆成一小簇一小簇散开的样子。

4、锅中放入一大碗水煮开,然后放入金针菇焯烫2分钟,捞出后过一遍凉水,再切成小段备用。

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5、炒锅烧热,倒入半勺食用油,放入蒜末煸香,然后再倒入生菜翻炒1分钟。记住一定要开大火爆炒,颜色才会翠绿。

6、然后放入金针菇、盐、鸡精翻匀,再放入蚝油,炒2分钟即可。

7、翻炒入味后关火装盘,这道菜切记不要炒时间太长。

小贴士:

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1、很多人炒出来的生菜颜色发黑,怎样才能不出现这样情况呢?一定要记住两点,首先炒生菜的时候,一定要大火快速翻炒,缩少时间相当于缩少氧化速度。其次烹饪时间不宜太长,中途不宜加凉水,宁可放蚝油也不加酱油。

2、金针菇不易炒熟,所以一定要焯水烫熟后,再烹饪味道更棒。

好了,这就是我今天给大家分享的生菜做法,爱吃生菜的朋友记得试一试哦!想了解更多的家常菜做法,欢迎关注、分享、收藏、评论。