街边炸串的酱怎么熬的

很多人都喜欢吃各种街边,尤其是炸串,真的是美味呀,但是我么自己在家里面炸的就总会觉得不太好吃,好像少了一点什么东西一样,其实是我们炸串上面抹的酱不对,今天我们就来学习一下炸串上面的酱应该怎么制作,才能让我们吃的炸串更好吃吧。

街边炸串的酱怎么熬的

一、飘香酱的调制

1、配料:泡椒500克,芝麻酱150克,花生酱200克,椒油40克,大蒜仁100克,花椒30克,味精80克,特鲜1号1包,鸡精100克,白糖20克,精盐40克。

2、先将泡椒剁细,大蒜瓣剥皮捣烂。

3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜汉中哪家医院治癫痫病,专业细沫、花椒粉,特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等和均匀。

4、 用菜油到八成熟放入泡椒细沫炸香,然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子,让冷却后再尝一下,如果了,适当放点白糖味精,淡了加点盐即成飘香酱。

二、芝麻酱

材料:花生1杯.黄豆1/2杯. 牛奶1/2杯.蛋黄1个.红糖2大匙 芝麻1/2杯(可选可不选.)

做法:

1.先将黄豆用冷水泡5-6小时,再用开水开,黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉.再次开锅时,倒入筛网中,用冷水冲洗干净.备用.

2.将花生去皮.

3.将去皮的花生,黄开封治癫痫病的医院哪好豆,牛奶,蛋黄,红糖.芝麻放到炸汁机中搅拌均匀. 小贴士:花生去皮:先将花生放在锅中用小火炒一下.冷却以后在去皮,这样容易一些.

三、辣椒酱的制法:

取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中,小火炒10分钟,至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟,也可以做“香水鱼”的料,或者做水煮菜、烧菜的调料,多用于麻辣味较重的菜肴,如“辣味烧汁鱼”:净青鱼750克切重约10克的块,放5克盐、10克料、3克味精码味5分钟,入烧至五成热的200克油中小火5分钟至一面泛黄,下30克复合味辣湖北癫痫权威专科医院椒酱,中火炒2分钟,加750克清水小火烧开,去掉杂物,中火收汁即可。 你可依据自己的口味调配不同风味的辣酱:

四、蒜蓉辣酱

做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜。以上各样分别放搅拌机搅成糊状。炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少许),米醋小半瓶。切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了,然后下点味精,再把剩下的蒜蓉倒进去,凉后装瓶。

贴士:这种辣椒酱绝对可以和市面的那种有名的蒜蓉辣椒酱比美。还有一个诀窍就是捞一小块泡菜坛里掉牙的老癫痫的诊治进展萝卜和番茄一起搅,酱的味道特别香。

五、剁鲜辣椒

做法:鲜朝天椒100克,大葱1条,盐、白酒少许。朝天椒切碎,千万不要辣到手,最好戴着胶皮手套切;一边切,一边往瓶子里放,同时加盐,并用一双干净的筷子压实,最好洒点白酒。封好,一般3天左右就可以吃了。 贴士:吃面的时候放一点,做菜的时候调一勺,很香的,很开胃。

街边炸串的酱怎么熬的大家知道了么,但是每个人都有每个人的口味,所以今天我么就为大家制作了五种不同口味的蘸酱,大家可以根据自己的口味进行制作,每一种都是很好吃的,但是好事要提心大家这种油炸饿东西最好还是少吃一点哦。

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