螃蟹死了能吃吗 小心发生中毒

  在日常的生活中螃蟹应该算得上是人们比较喜欢吃的一种海鲜了,其实我们会发现一个问题就是在买的时候活蹦乱跳的螃蟹,在回来的时候有一两只会出现死了的情况,有的人为了不浪费,经常讲它食用,那么螃蟹死了能吃吗?

  螃蟹死了能吃吗

  螃蟹虽然味道是非常鲜美的,很多的年轻人也包括老年人也非常喜欢食用这样的螃蟹,但是有的时候本的不浪费的原则会将它食用完,其实这是错误的想法,死螃蟹是不能食用的,死蟹中含有大量有害物质,吃了会严重损害身体健康,因此最好不要吃死蟹石家庄治疗癫痫病最权威医院那家好

  食用死蟹的危害

  1、我们都知道现在很多的螃蟹都是生长在河塘里面的,这几年的河塘污染是比较严重的,更何况,螃蟹是比较喜欢食用水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,所以,它很容易感染细菌,一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候,河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外,而一旦死亡,体内的细菌就会大量繁殖,分解蟹肉,有的细菌还会产生毒素。

  2、死螃蟹的原因不仅仅是因为这样生长环境和食用的物质的问题,其实螃蟹体内还含有较多的组氨酸,组氨酸容易分解,可用什么方法可以治羊癫疯在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后,组氨酸分解更加迅速,河蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越多,而当组胺积蓄到一定数量时,吃了即会造成中毒。

  3、全部毒素中,还有很重要的一部分——氨气。河蟹怎么还会携带氨气呢?这需要从它含有丰富的蛋白质说起。河蟹含有大量蛋白质,它死亡后,体内的蛋白质就会分解出氨气。死蟹被吃进人体后,过高的氨气必须经由人体排出,这一过程便会对健康造成伤害。

  可以说,如果饮食不当,死河蟹就很像武侠小说中煨了毒药的暗器,即便吃着可能依旧不失鲜美,但却害人于无形。人若吃了这样的螃蟹,很容易晋中治羊羔疯专科医院引发食物中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐,甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。

  吃螃蟹注意事项

  1、蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃

  蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

  有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这武汉癫痫病哪里治疗效果好个问题了。

  2、蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃

  蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

  新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  3、要现蒸现吃,不要存放

  若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。