葱豉粥做法

葱豉粥的做法不知道大家还记得不呢?不记得的朋友请看下面的内容哦。

葱豉粥

材料白米1杯,干豆豉1小包(约4大匙),葱花少许调味料水8杯,盐1茶匙,胡武汉去哪治癫痫椒粉少许
 

1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。

2、干豆豉用水洗净,加入粥内同煮,并加盐调味,约5分钟即可熄火,食用时加入葱花和胡椒粉即吃癫癫药能少量饮酒吗可。

熬粥笔记

1、干豆豉比较香,但是不要用水浸泡太久,以免香味流失,略洗净即可。

2、等米粒煮软后再加放豆豉,不要太早加入,免得粥色变黑。
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健胃消食,发汗解毒豆豉(Glycine max)是以大豆或黄豆为主要原料,利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,加盐、加酒、干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成。

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豆豉的种类较多,按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉,按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国长江以南地区常用豆豉作为调料,也可直接蘸食。豆豉为传统发酵豆制品,以颗粒完整、乌黑发亮、松软即化且无霉腐味为佳。