【棉花糖】棉花糖的做法棉花糖怎么做

  棉花糖绵绵软软,口味香甜,是男女老少都无法抗拒的美味,外面买得棉花糖可能含有过多的添加剂,大家快来学习下自己在家中制作吧!

棉花糖

  主料:

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  蛋清30;细砂糖10;柠檬汁几滴

  辅料:

  麦芽糖30;细砂糖30;水20;玉米淀粉适量;吉利丁粉10

  步骤:

  1. 玉米淀粉放入锅中小火炒熟,或者放入烤箱,中层上下火130度30分钟左右

  炒的时候锅里和竹铲一定要干北京哪家癫痫医院好燥,不然就会有结块现象

  炒熟的玉米淀粉分装在杯模中,以盖住模具底部为宜,另外留一些当洒粉

  2. 吉利丁粉用少量清水化开

  3. 麦芽糖30克,细砂糖30克,水20毫升,搅匀,小火加热

  4. 加热到液体变得粘稠,冒起细密小泡,颜色发黄,离火

  5. 将吉利丁液倒入糖浆里,利用余热完全融化,搅匀备用黑龙江癫痫病专业医院p>

  6. 蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖,用打蛋器打发至硬性发泡,提起打蛋器出现小尖头的状态

  7. 将吉利丁液加入打发的蛋清中,高速打发到出现明显花纹。

  8. 混合物装入剪口的裱花袋中

  9. 在每个铺了熟玉米淀粉的杯蛋糕模中间,挤出圆形,稍凉后把顶部小尖头用手按一下,在模具中颠几下让玉米淀粉均匀洒满表面即可。

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  小贴士:

  如果吉利丁液凉了变得粘稠了,可稍微小火加热一下,变稀后立刻离火

  小编有话说:

  这道自制棉花糖鲜甜可口,入口即化,大家快来尝试制作下吧!